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隠れた人気商品。一度照り焼きにしてから、そぼろ状にしており非常に手間がかかった逸品。大きなサイズの個体を厳選するため入荷がない場合が稀にあります。
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魚辺に春と書くので春が最も漁獲量が多いですが、年間通して味の良い物が揃います。大きなサイズのさわら(鰆)は淡白ながらほろっとした甘みがあり、とても美味しいです。