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ノドグロの味わい
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言わずと知れた高級魚
高級魚「アカムツ」(通称ノドグロ)。
上質な白身で、皮にもにじみ出るほど脂の含有量が多く、熱を通しても硬く締まらないのが特徴です。
鮮度の良い刺身用のものを炙って棒寿しにしております。甘み・うまみが強く脂も乗っていて絶品です。
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高級魚「アカムツ」(通称ノドグロ)。
上質な白身で、皮にもにじみ出るほど脂の含有量が多く、熱を通しても硬く締まらないのが特徴です。
鮮度の良い刺身用のものを炙って棒寿しにしております。甘み・うまみが強く脂も乗っていて絶品です。